のレシピを強力粉170g薄力粉30g砂糖 15g練乳 10g塩 小さじ三分の一ドライイースト 小さじ1(3g)(私は小さじ四分の三で作ってます)バター 20g(室温に戻しておきます。)牛乳 145g(私は150gで捏ねちゃいますが、ベタつくのが嫌な方は140g～145gで)お気に入りの方法で捏ねていただいて一次発酵(生地が二倍になるぐらい)(ふわふわな生地を作るためには、一次発酵をしっかりとるのがオススメです！でも、過発酵には注意です。。)一次発酵が終了したらフィンガーチェックとガス抜きをして七分割～八分割にして(七分割はサンドする時にオススメです。八分割は小ぶりサイズです)ベンチタイム5分(丸めるだけの成形なので5分で大丈夫です)二次発酵します。一回り大きくなったら茶漉しで強力粉をふりかけ焼成。190℃で予熱し、パンを入れたら150℃に下げ13分焼きます。(補足)材料の練乳はなかったら砂糖25gで代用してみてください！仕込み水の温度ですが、正確にいうと夏35℃－室温春、秋40℃－室温冬45℃－室温ですが、なん続きをみる
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